一、我找到并使用过的方法

1.对于使用docker命令部署的应用

查看容器名字

docker ps

查看是否有挂载卷，以及容器映射到本地的路径

docker inspect 容器名 --format '{{json .Mounts}}'

1.1 第一种情况：没有挂载

[链接登录后可见]

拉取最新镜像

docker pull 镜像名称:标签

一般 xxx:latest

停止并删除旧容器

docker stop 容器名

docker rm 容器名

删除旧的镜像（可选）

docker rmi xxx:旧标签

如果镜像一直都是名为xxx:latest的话就别这样删，我是搭配docker desktop for Windows使用的，旧的镜像会变成灰色显示未使用，直接点击删除即可
使用新的镜像启动容器
docker run -d --name 新容器名称 -p port_yourself_wanted:container_port xxx:tag
在desktop点一下run就行

1.2第二种情况：有挂载

数据卷挂载
[链接登录后可见]

绑定挂载
[链接登录后可见]

备份（可选）——以veloera为例

tar -czvf veloera-backup-logs.tar.gz -C /mnt/d/Veleora/veloera/logs .
tar -czvf veloera-backup-data.tar.gz -C /mnt/d/Veleora/veloera/data .

——以openwebui为例

docker cp open-webui:/app/backend/data ./open-webui-backup

停止并删除旧容器

docker stop 容器名
docker rm 容器名

拉取新镜像

docker pull xxx:latest

启动新容器并直接挂载旧数据

绑定挂载

docker run -d \
--name <新容器名称> \
-p 3000:8080 \
-v /mnt/d/Veleora/veloera/logs:/app/logs \
-v /mnt/d/Veleora/veloera/data:/data \
<镜像名称>:<版本>

数据卷挂载

docker run -d -p 3000:8080 -v open-webui:/app/backend/data --name open-webui ghcr.io/open-webui/open-webui:main

[链接登录后可见]
绑定挂载和数据卷挂载（不使用-v）在删除旧容器时仍保留

总结

如果采用备份

1.创建新的数据卷

docker volume create open-webui-new

2.备份数据恢复到新数据卷（麻烦）
3.启动新容器

直接恢复到宿主机目录
绑定挂载：
解压

tar -xzvf veloera-data-backup.tar.gz -C /path/to/data
tar -xzvf veloera-logs-backup.tar.gz -C /path/to/logs

docker run -d --name 容器名 \
    -p 3000:8080 \
    -v /path/to/data:/app/data \
    -v /path/to/logs:/app/logs \
    xxx:latest

数据卷挂载：
创建新容器
恢复备份

docker cp ./open-webui-backup open-webui-new:/app/backend/data

2.使用docker compose部署的应用

2.1到docker-compose所在文件夹下

docker-compose pull

2.2重启容器

docker-compose up -d --remove-orphans

2.3删除旧镜像（可选⚠）

docker image prune

不建议直接用，还是指定某个没用的镜像吧，我用的desktop点一下删除就完了（删错了当我倒霉）

[链接登录后可见]

二、找到但没用过的方法

1.使用Portainer面板

2.使用watchtower

PS：两个我都装了试试，portainer好用点，不过也还没完全摸清楚

PS：没错，新手就是爱记录一下
建议还是最好用docker compose